Governo de São Paulo lança Rota Gastronômica da Fé e Vale das Histórias em Guaratinguetá
Programa apresenta produtores artesanais e restaurantes de oito municípios e promove festival gastronômico aberto ao público no Senac Guaratinguetá
Guaratinguetá recebe, entre os dias 8 e 14 de março, a primeira edição de 2026 do Sabor de São Paulo, maior programa de valorização da gastronomia paulista. A iniciativa apresenta ao público e a profissionais do setor a nova Rota Gastronômica da Fé e Vale das Histórias, que reúne produtores artesanais, restaurantes e atrativos turísticos de oito municípios do Vale do Paraíba: Cunha, Lorena, Cruzeiro, Silveiras, Queluz, Bananal, São José do Barreiro e Guaratinguetá.
O programa é realizado pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP, e chega à sua terceira temporada consolidando-se como uma importante estratégia para fortalecer o turismo gastronômico no interior paulista. A proposta é valorizar ingredientes regionais, destacar o trabalho de produtores locais e revelar ao público a diversidade de sabores existentes fora da capital.
A programação começa no dia 8 de março com uma press trip que reúne jornalistas, influenciadores digitais e agentes de turismo convidados. Durante a semana, os participantes percorrem diferentes municípios da rota para conhecer de perto o trabalho artesanal que movimenta a gastronomia regional. Ao todo, serão 15 atrativos visitados, entre produtores de queijos, cogumelos, conservas, doces, embutidos, cachaças, méis e restaurantes e restaurantes que utilizam ingredientes locais em suas receitas.
Além das visitas técnicas, o grupo também participa de workshops e encontros com chefs e especialistas, criando um ambiente de troca de conhecimento e valorização da cadeia produtiva da gastronomia.
Experiências gastronômicas que revelam a identidade da região
Entre os destaques do roteiro estão estabelecimentos que combinam tradição, criatividade e forte ligação com o território. Em Guaratinguetá, O Restaurante Porto da Serra oferece uma experiência gastronômica cercada pela natureza da Serra da Mantiqueira, com pratos à base de truta e a tradicional costela no bafo. Já a Cachaçaria Velho João mantém viva a tradição iniciada em 1943, produzindo cachaças artesanais em pequenos lotes e licores elaborados com frutas brasileiras.
No município de Cunha, os visitantes conhecem iniciativas que evidenciam a diversidade produtiva da região, como o cultivo de cogumelos, a produção de azeite extravirgem em olivais da serra e uma charcutaria artesanal instalada em uma locomotiva restaurada no início do século XX.
A rota também percorre cidades do chamado Vale das Histórias, onde produtores mantêm vivas tradições culinárias e técnicas artesanais. Em Cruzeiro, por exemplo, o público encontra desde mel produzido na Serra da Bocaina até cafeterias dedicadas aos cafés especiais da região. Já em Bananal, São José do Barreiro, Queluz e Silveiras, a gastronomia ganha identidade com queijarias, linguiças, doces artesanais e restaurantes que resgatam sabores tradicionais da culinária tropeira. Na sexta-feira, 13 de março, os participantes da press trip visitam pontos turísticos de Guaratinguetá durante a manhã. À tarde o Senac Guaratinguetá recebe uma programação de palestras voltadas a produtores e profissionais da gastronomia e do turismo. O encontro contará ainda com uma aula-show da chef Tássia Magalhães, madrinha da nova rota gastronômica.
Encerrando a programação, no sábado, 14 de março, o público poderá participar gratuitamente do Festival Gastronômico do Sabor de São Paulo, realizado no Senac Guaratinguetá, das 11h às 17h. O evento reunirá produtores e restaurantes dos municípios que compõem a rota, oferecendo degustação e venda de produtos regionais que representam a identidade culinária do Vale do Paraíba. O Sabor São Paulo apresenta, por meio de diferentes rotas gastronômicas, os caminhos percorridos pelos alimentos desde sua origem até a mesa do consumidor. O programa valoriza produtores locais, incentiva o turismo regional e promove a integração entre gastronomia, cultura e economia.
Entre julho de 2023 e março de 2026, o programa percorreu 38 regiões turísticas que integram 15 rotas gastronômicas em todo o estado. Ao longo desse período. 12.585 pessoas participaram dos festivais regionais e mais de 2 mil profissionais estiveram presentes nas capacitações voltadas a produtores e empreendedores da gastronomia e do turismo em 339 municípios mapeados. A iniciativa conta ainda com o apoio de instituições como Senac, Sebrae, Faesp, Senar, Aprecesp, Amitesp, prefeituras locais e da Secretaria de Agricultura e Abastecimento.